Fito Apteka Formuła 4
Herbatka zawiera składniki roślinne, takie jak perz i ...
Rynek herbaty przez długi czas był stabilny, a wszelkiego rodzaju nowinki musiały wytrwale i systematycznie zakorzeniać się w głowach konsumentów. W ostatnich latach nastąpiło wiele gwałtownych zmian. Na ulicach można spotkać młodych ludzi z kubkiem tajwańskiej bubble tea w ręku. Nikogo nie dziwi też sernik z matchą w ofercie ulubionej kawiarni czy kuracja w domowym zaciszu jeżówką purpurową celem poprawienia odporności. Jakie trendy w świecie herbaty przyniesie nam zatem 2019 rok?
Dawno temu w naszych filiżankach królowały herbaty czarne oraz granulowane. Najczęściej ekspresowe i niekoniecznie dobrej jakości. Obecnie jesteśmy dużo bardziej świadomymi konsumentami. Społeczność, dla której herbata to wciąż najważniejszy napar, bardzo się zmieniła. Jest zainteresowana produktami o wysokiej jakości. Zwraca uwagę na skład oraz coraz chętniej sięga po herbaty ekologiczne i certyfikowane. Nie boi się nowych smaków, wręcz przeciwnie, chętnie eksperymentuje, ale przede wszystkim ceni sobie szybkość i łatwość w dostępie do ulubionych produktów. W związku z tym eksperci herbacianego rynku wyodrębnili 5 obszarów, które z całą pewnością będą się w najbliższym czasie intensywnie rozrastać.
1. Herbaty funkcjonalne
Moda na zdrowy styl życia przerodziła się już w pewnego rodzaju współczesny standard. Ćwiczymy, zdrowo się odżywiamy, włączamy do naszej diety suplementy oraz super foods, których zadaniem jest dostarczyć do naszego organizmu wszystkich niezbędnych witamin oraz makro i mikroelementów. W związku z tym coraz częściej i chętniej sięgamy po naturalne sposoby suplementacji. Co za tym idzie? Preferujemy herbaty funkcjonalne (ziołowe wieloskładnikowe mieszanki) bardziej niż pigułki cud z apteki. Herbaty funkcjonalne zawierają jedynie naturalne składniki, które bardzo korzystnie wpływają na nasz organizm, dobre samopoczucie oraz piękny wygląd. Najczęściej spotyka się herbaty na wzmocnienie odpornościodporności, wyciszenie i uspokojenie, za wysoki cholesterol, na pobudzenie przemiany materii, na poprawę jakości snu oraz wspomagające serce i układ krążenia. Na rynku dostępne są również herbaty przeznaczone dla konkretnych osób np. dojrzałych mężczyzn, matek karmiących, kobiet po 40. roku życia, czy intensywnie uczącej się młodzieży. Ze względu na brak w ich składzie sztucznych składników, aromatów i dodatków są odpowiednie właściwie dla każdego. Bądź trendy i poznaj szeroki wybór herbat funkcjonalnych.
2. Herbaty certyfikowane i ekologiczne
Jeszcze całkiem niedawno nikt w Polsce nie słyszał o produktach ekologicznych, a już z pewnością o eko herbatach. Nie przywiązywaliśmy uwagi do tego czy herbata, którą wybieramy posiada certyfikat jakości gwarantujący pochodzenie jej składników. Obecnie rynek produktów ekologicznych rozrasta się błyskawicznie. Świadomość konsumentów, a także poprawa sytuacji materialnej Polaków sprzyjają rozwojowi produkcji ekologicznej, a co za tym idzie –częstszych zakupów tego rodzaju produktów. Chcąc kupić herbatę ekologiczną lub certyfikowaną dokładnie przyjrzyj się etykiecie lub sprawdź na stronie producenta, czy jego produkty posiadają odpowiednią dokumentację potwierdzającą wysoką jakość składników.
3. Herbata „on the go”
Herbata „on the go” to nic innego jak zdrowy napar zamknięty w butelce lub puszce. Ten segment przeżywa absolutny boom na rynku herbat i nic nie wskazuję by w najbliższym czasie miało się to zmienić. To zdrowa alternatywa dla słodzonych napojów i wielka konkurencja dla wody, ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Herbaciane napoje bez dodatku cukru są sprzedawane jako element zdrowej i zróżnicowanej diety. Zupełną nowością na polskim rynku jest sfermentowana herbata „kombucha”, która już ugruntowała swoją obecność w nowej epoce alternatywnych napojów na zachodzie. Kombucha inaczej grzyb herbaciany (lub grzybek japoński), to kolonia bakterii i specjalnej kultury drożdży, na bazie której przygotowuje się napój. Napar z kombuchy zawiera liczne kwasy organiczne, witaminy z grupy B, wit. C oraz cynk, magnez, miedź, wapń i żelazo. Polski rynek herbat w butelkach ma szansę zdominować także napój ze sproszkowanej matchy, potocznie uważany za najzdrowszą herbatę świata.
4. Pijalnie herbat
Samo picie herbaty lub zamawianie jej na spotkaniu z przyjaciółmi nie jest nowym trendem, ale ludzie zaczynają traktować herbatę z takim samym szacunkiem jak kawę, ze względu na jej liczne smaki i właściwości zdrowotne. Lokalne kawiarnie mogą wkrótce mieć nowego sąsiada w postaci herbaciarni, które jak grzyby po deszczu rozkwitają na zachodzie. W Polsce także coraz liczniej powstają profesjonale herbaciarnie, w których można spróbować rozmaitych mieszanek przyrządzonych według tradycyjnych receptury, z zachowaniem odpowiedniego ceremoniału parzenia. Nie da się ukryć, że tak przygotowana herbata smakuje wyjątkowo, zupełnie inaczej niż ta zaparzona w domowym zaciszu. Poza tym wyjście do herbaciarni to świetna okazja do spotkań z przyjaciółmi, a więc do dzieła. Następnym razem zamiast wypadu na kawę zaproponuj swoim znajomym wyjście na herbatę.
5. Potrawy z herbaty
Rok 2019 rok będzie niewątpliwie obfitować w nowości kulinarne z dodatkiem herbaty. W minionym roku mogliśmy natknąć się na lody o smaku zielonej herbaty, coraz częściej serwowano nam koktajle na bazie rozmaitych herbat, a klasyczne tiramisu zamieniło się na „matchamisu”, czyli tiramisu z herbatą matcha. W tym roku prognozy popularyzacji herbaty w gastronomii wyglądają równie zachęcająco. Najlepsi szefowie kuchni wyróżnieni gwiazdką Michelin prześcigają się w przepisach na bazie rozmaitych naparów. Także w blogosferze można natknąć się na przepisy na rozmaite koktajle czy ciasta z dodatkiem np. suszu z herbaty.
Tym razem proponujemy niecodzienny przepis na... tost z herbacianymi fusami. ;)
Składniki:
- fusy pozostałe po zaparzeniu herbaty np. Yunnan od Malwa Tea
- kromka chleba tostowego
- masło
- sól
Przygotowanie:
Chleb podpiekamy w tosterze. Jeszcze ciepły smarujemy masłem i układamy na nim odsączone herbaciane fusy. Całość lekko solimy. Koniecznie dajcie znaćj jak Wam smakowało. :)
Wygląda na to, że rok 2019 przyniesie nam wiele nowych herbacianych doznań i smaków.
I tego właśnie Państwu i sobie życzymy!
Zespół Malwa Tea
Skomentuj
Komentuj jako gość