Karp, czerwony barszcz z uszkami i pierogi z kapustą – brzmi pysznie, ale bardzo tradycyjnie, prawda? A gdyby w tym roku zaskoczyć swoich gości znanymi daniami w nowej, herbacianej odsłonie?

Herbaciany piernik

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki oleju
• 2 jajka
• szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy lub migdałowy
• 3 łyżki konfitury pomarańczowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
• opakowanie mieszanki bakaliowej (np. rodzynki, orzechy włoskie, migdały, skórka pomarańczowa)
• 1 szklanka zaparzonej ulubionej czarnej herbaty Malwa Tea
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta imbiru

Przygotowanie:

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy olej, konfiturę i powoli wlewamy przestudzoną herbatę. Wszystko razem delikatnie mieszamy. W następnej kolejności dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i posiekane bakalie. Łączymy składniki delikatnie mieszając. Jednolitą masę przelewamy do formy (najlepiej keksówki). Ciasto powinno zająć ok ¾ wysokości formy. Piekarnik nagrzewamy do 175° i pieczemy ok 50 minut. Po wystygnięciu ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać mleczną albo gorzką czekoladą.

Ryba w zielonej herbacie

Składniki:

• 0,5 kg łososia bez skóry
• 0,5 kg białej ryby np. dorsz lub miruna
• 2 łyżki zielonej herbaty Yunnan My Lord
• 3 szklanki wody
• 4 szalotki
• 1 papryczka chili
• 1 limonka
• 1 opakowanie ryżu jaśminowego lub innego dowolnego
• kawałek świeżego imbiru
• sos sojowy
• odrobina startej marchewki
• garść kiełków np. lucerny

Przygotowanie:

Zaczynamy od ugotowania ryżu. Następnie do sporego rondelka wsypujemy zieloną herbatę i zalewamy gorącą wodą. Dodajemy sok z całej limonki, 2 łyżki sosu sojowy oraz posiekaną szalotkę, imbir i papryczkę chili. Gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut. Następnie do garnka wkładamy wyfiletowane i pokrojone wcześniej na mniejsze kawałki ryby. Całość gotujemy jeszcze kilka minut, aż ryby będą gotowe. Na talerz najpierw nakładamy ryż, a na niego kawałki ryby. Polewamy bulionem i dekorujemy startą marchewką oraz kiełkami.

Wigilijny kompot z herbaty i suszonych owoców

Składniki:

• 50 g suszonych śliwek
• 50 g suszonych jabłek
• 50 g suszonych gruszek
• 25 g suszonych aronii
• 5 goździków
• 2 laski cynamonu
• 1 gałka muszkatołowa
• łyżka liściastej czerwonej herbaty Pu-erh z imbirem Malwa Tea
• łyżka liściastej czarnej herbaty Ceylon My Lord
• 2 l wody
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie:

Wszystkie suszone owoce zalać 1 litrem wody i zostawić na noc aby namokły. Następnie ugotować je w tej samej wodzie na małym ogniu ok 15 – 20 min. W drugim rondelku w litrze wody zaparzyć herbatę czarną i czerwoną. Po zagotowaniu przecedzić i zaparzoną herbatę przelać do gotujących się owoców. Dorzucić goździki, cynamon i rozdrobnioną gałkę muszkatołową. Wywar gotować kolejne 15 minut. Na koniec przestudzić i dosłodzić miodem do smaku.

Smacznego życzy

zespół Malwa Tea