Serwowana nie tylko w domach, a także na ulicach miast, podawana jest prosto ze sporego garnka lub kotła do jednorazowych glinianych czarek albo szklanek. Nieszkliwione czarki tłucze się o ziemię po wypiciu napoju, aby przypadkiem osoby z różnych klas społecznych nie dotknęły ustami tego samego naczynia.

Jak zrobić idealną masala chai?

Jeśli chcesz spróbować tego niesamowitego połączenia smaków, nie musisz od razu kupować biletu lotniczego na drugi koniec świata.☺Możesz z łatwością przygotować go w domowym zaciszu. Nie zrażaj się jeśli za pierwszym razem nie będzie smakować tak, jak w indyjskiej restauracji. Z czasem będziesz doskonale wiedzieć czego dodać mniej, a czego więcej by smak odpowiadał twoim indywidualnym preferencjom.

Składniki:

• 2 szklanki wody
• 2 szklanki mleka**
• 3 czubate łyżeczki herbaty  Cejlon „My Lord”
• pół łyżeczki kardamonu sypkiego bądź parę ziaren lekko zmielonych
• 6 goździków
• pół łyżeczki cynamonu
• 2 gwiazdki anyżu
• szczypta imbiru
• ¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatałowej
• 8 łyżeczek cukru (według gustu 1-2 łyżeczki na 1 szklankę)
• opcjonalnie mleko skondensowane

Mleko i wodę wlać do garnka, wsypać herbatę i wszystkie wymienione przyprawy oraz cukier. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem aby przyprawy miały czas na uwolnienie swoich aromatów i smaku. Po kilku minutach można wyłączyć ogień i potrzymać jeszcze pod przykryciem dla uzyskania głębszego aromatu naparu. Przed podaniem należy przelać przygotowany napój przez drobne sito, aby pozbyć się fusów i przypraw. 

*Jeśli masz w domu możliwość spienienia mleka np. w ekspresie albo specjalnym urządzeniu, dodaj je na koniec bezpośrednio do odcedzonego i przelanego do szklanki naparu herbacianego.

**Jeśli zmagasz się z nietolerancją laktozy, a chcesz spróbować masali chai możesz zastąpić klasyczne mleko krowie mlekiem sojowym, migdałowym lub ryżowym.

Jaką herbatę wybrać do masali chai?

O ile ilość i rodzaj mleka dodana do herbaty jest sprawą indywidualnych preferencji, istnieją zalecenia dotyczące gatunku herbat, które są najlepsze w przypadku przygotowywania chai masali. Bez dwóch zdań postaw na herbaty czarne– Assam, Ceylon, Yunnan itp. W tym przypadku warto skusić się na zestaw czarnych herbat Malwa i sprawdzić, która najbardziej odpowiada twoim kubkom smakowym.

Czy warto włączyć ją do diety?

Jeśli lubisz herbatę, ale przeszkadza ci jej mocny, gorzki smak odrobina mleka będzie doskonałym rozwiązaniem tego problemu. Mleko doskonale wiąże i niweluje niektóre gorzkie związki chemiczne zawarte w herbacie. Warto pamiętać, że dodanie mleka do herbaty nie działa szkodliwie na zawarte w niej polifenole odpowiadające za prawidłową pracę układu krwionośnego i ochronę naszego organizmu przed rozwojem nowotworów. Jednak oryginalna masala chai to także mnóstwo cukru i patrząc na nią pod tym kątem, po prostu sugerujemy zachować zdrowy umiar i rozsądek. :)

Zespół

Malwa Tea